I. Galette des rois 5/01

Et si cette année, vous réalisiez vous-même une galette des rois dorée, croustillante et incroyablement parfumée ?

Dans cet atelier, je vous accompagne pas à pas pour créer une véritable galette des rois artisanale, de la pâte au montage, en passant par la garniture.

Au programme :

Une pâte feuilletée rapide : Nous réaliserons ensemble une pâte feuilletée express, parfaite pour ceux qui veulent un résultat bluffant sans passer des heures en cuisine. Vous apprendrez toutes les astuces pour obtenir un beau feuilletage régulier et croustillant.

Une crème d’amandes fondante : Nous préparerons une crème d’amandes savoureuse, légère et parfumée, le cœur traditionnel de la galette des rois. Vous découvrirez comment l’adapter selon vos goûts (ajout de vanille, de zestes, ou petit twist gourmand).

Montage, façonnage & décor : Je vous montrerai comment monter correctement une galette pour éviter les fuites, comment la souder, la dorer et la décorer avec de beaux motifs pour un rendu digne d’une vitrine de pâtisserie.

Cuisson & astuces de pros : Comment obtenir un feuilletage bien développé ? Une galette brillante ? Une garniture qui reste moelleuse ? Vous repartirez avec toutes les techniques pour refaire la galette facilement chez vous. 

À la fin de ce cours, vous aurez réalisé votre propre galette des rois, prête à être dégustée ou à emporter.

Un atelier parfait pour se préparer à l’Épiphanie, se faire plaisir en famille, ou simplement apprendre une technique de base incontournable en pâtisserie !