Il y a des moments où on a envie de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine et la galette des rois en fait clairement partie.
Entre le travail, les enfants et le quotidien bien chargé, tout le monde n’a pas le temps (ou l’envie) de réaliser une pâte feuilletée maison, et c’est totalement normal.
Aujourd’hui, je te propose donc une galette des rois ultra facile et gourmande, réalisée avec une pâte feuilletée pur beurre prête à l’emploi et une crème d’amandes généreuse enrichie de pépites de chocolat.
J’ai utilisé ici des ingrédients simples et accessible parfait, faciles à trouver chez Intermarché pour réaliser une galette gourmande sans se compliquer la vie, mais sans faire l’impasse sur la gourmandise.
Parce qu’au final, l’important, c’est de partager un bon moment autour d’une galette maison, même (et surtout) quand elle est simple à réaliser .
RECETTE
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : Débutant
INGRÉDIENTS
Pour la crème d’amandes:
- 80g d’amande en poudre « Chabrior »
- 80g de sucre impalpable
- 80g de beurre « Pâturages »
- 65g d’œufs + 1 jaune d’œuf (dorure) « Volaé »
- 10g de fécule de maïs
Pour le sirop :
- 55g d’eau
- 45g de sucre « Chabrior »
- Quelques pépites de chocolat noir « Chabrior »
- 2 pâtes feuilletées pur beurre « Monique Ranou »
- 1 fève
PRÉPARATION
Pour la crème d’amandes :
- Réaliser un beurre pommade et mélanger avec le sucre impalpable à l’aide d’un batteur électrique.
- Ajouter la poudre d’amande et la fécule de maïs, mélanger à nouveau.
- Pour terminer, ajouter l’œuf et mélanger à pleine vitesse pendant quelques minutes (il faut que la préparation devienne crémeuse).
Pour le sirop :
- Faire chauffer l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement sirupeux.
- Laisser refroidir.
MONTAGE
- Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
- Découper deux disques de pâte feuilletée à l’aide d’un cercle en inox un disque de 24 cm de diamètre.
- Sur un disque, réaliser un escargot de crème d’amande à l’aide d’une poche à douille, parsemer de pépites de chocolat et ajouter la fève.
- Badigeonner les bords d’eau à l’aide d’un pinceau.
- Déposer par-dessus un 2ème disque de pâte feuilletée.
- Réaliser à l’aide d’un couteau un dessin sur votre galette et faire un petit trou au centre.
- Dorer les galettes de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
- Cuire pendant +/-30 minutes.
- A la sortie du four, badigeonner de sirop votre galette.
TRUCS & ASTUCES
- Pour éviter que la crème de frangipane sorte du gâteau, badigeonner les bords des galettes avec de l’eau plutôt qu’avec du jaune d’œuf.
- Pour réaliser cette tarte, j’ai utilisé des produits de qualité de la marque Intermarché avec qui j’ai le plaisir de collaborer sur cette recette.
