Q. Saint Honoré praliné vanille 22/04

Q. Saint Honoré praliné vanille 22/04

95.00 €

✨ Saint-Honoré revisité Nous réaliserons un Saint-Honoré revisité, élégant et gourmand.

 

La base du dessert sera composée de pâte filo, travaillée de manière croustillante afin d’apporter légèreté et contraste à l’ensemble.

Nous préparerons une crème diplomate à la vanille, à la fois onctueuse et aérienne, qui viendra garnir le cœur du Saint-Honoré. Celle-ci sera associée à un insert praliné, apportant profondeur et gourmandise.

Le montage sera sublimé par une chantilly vanillée, pochée avec précision pour un rendu net, graphique et raffiné. Enfin, le Saint-Honoré sera décoré de petits choux garnis, réalisés avec un craquelin au cacao, apportant une touche chocolatée subtile et un jeu de textures.

Un dessert technique et moderne, mettant en valeur le travail des crèmes, du pochage et des équilibres de saveurs, tout en respectant l’esprit du Saint-Honoré.j

3 en stock

Catégorie :

Description

Informations pratiques :

Quand ? 22/04/2026

Heure ? 19h à 22h

Où ? Vedrin

Prix : 95€

Niveau : Cette formation est accessible pour tout les niveaux. Elle ne s’adresse pas aux professionnels du secteur de la pâtisserie. Les cours sont accessibles à partir de 16 ans, sinon la personne doit être accompagnée d’un adulte (2 places doivent être achetées).

Chaque participant repart avec son propre gâteau de 6 personnes ainsi que le syllabus du cours.

Si vous souhaitez une facture, vous ne devez pas passer par le site mais m’envoyer directement un email.

Les paiements fait en ligne ne seront pas éligibles pour recevoir une facture.

Le cours est maintenu sous réserve d’un nombre minimum de 6 participants. Dans le cas contraire, un remboursement sera effectué ou une alternative sera proposée.

 

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