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fantastik

  • Fantastik chocolat caramel tonka

    16 octobre 2016

    COMPOSITION

    Sablé aux noisettes
    Dacquoise aux noisettes
    Crémeux au caramel
    Caramel au beurre salé
    Ganache montée au chocolat au lait
    Ganache montée vanille…

  • Fantastik fruits rouges pistache

    28 août 2016

     

    COMPOSITION

    Sablé
    Moelleux pistache
    Ganache montée pistache
    Confit de fruits rouges
    Fraises, framboises, mûres, myrtilles
    Disque chocolat-pistache

     

     
     
     
     

     
     
     

     

  • Fantastik chocolat gianduja

    13 juillet 2016

     

    INGRÉDIENTS

    Dacquoise noisettes amandes
    Croustillant praliné
    Feuille en chocolat au lait
    Ganache montée gianduja
    Crémeux au chocolat noir 70%
    Noisettes caramélisées
    Cubes de…