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  • Entremet chocolat caramel

    21 juillet 2016

    COMPOSITION

    Dacquoise aux amandes et noisettes
    Insert crémeux au caramel au beurre salé
    Croustillant praliné
    Mousse au chocolat
    Glaçage miroir au chocolat
    Décoration:…

  • Fantastik chocolat gianduja

    13 juillet 2016

     

    INGRÉDIENTS

    Dacquoise noisettes amandes
    Croustillant praliné
    Feuille en chocolat au lait
    Ganache montée gianduja
    Crémeux au chocolat noir 70%
    Noisettes caramélisées
    Cubes de…