Tarte aux pommes revisitée

Bonjour à tous,

Je vous propose de découvrir la recette de la revisite du cette première semaine: la tarte aux pommes.

J’ai intitulé ma tarte « La gourmandise de Blanche-Neige » car son côté très rouge m’a fait penser à la pomme dans ce conte pour enfantS. Mais celle-ci n’est pas empoisonnée, bien…

Le Meilleur Pâtissier : Mon casting 2ème épisode

Bonjour à tous,

Je vous ai assez tenu en haleine: je vous raconte la suite de mon aventure 🙂

Où en étais-je?

Voilà le réveil sonne, il est 5h du matin. Ça y est, c’est le jour J. Je regarde par la fenêtre et il fait blanc… Premier jour de neige en Belgique, la…

Fantastik chocolat caramel tonka

COMPOSITION

Sablé aux noisettes
Dacquoise aux noisettes
Crémeux au caramel
Caramel au beurre salé
Ganache montée au chocolat au lait
Ganache montée vanille tonka
Noisettes caramélisées
Fleur

Voici le centre du gâteau:

 

 

Brioche nature

Bonjour à tous,

Rien de tel qu’une bonne brioche pur beurre pour déjeuner un dimanche matin.

Pour l’accompagner, je vous propose de découvrir les confitures de Mathilde. Une confiture sans conservateurs avec des bonnes fraises de chez elle.

La préparation de la brioche n’est pas compliquée en soi mais elle demande pas…

Le Meilleur Pâtissier : Mon casting 1er épisode

Bonjour à tous,

Me voilà dans cette folle aventure du Meilleur Pâtissier!

Comme l’émission va bientôt débuter, je vous propose de vous expliquer mon parcours dès le début.

Il ne faut pas croire que l’on arrive là par hasard, il y a des mois d’attentes, des castings, des interviews,…bref je vous explique…

Choux façon Montebello

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de choux inspirée de Pierre Hermé. Il s’agit de ses célèbres choux façon Montebello. Pour ceux qui ne connaissent pas la recette, il s’agit de choux perlés garnis d’une ganache montée à la pistache, d’un confit de fraises et de fraises fraiches….

Gâteau d’anniversaire de Lemy

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous donne les bonnes recettes pour faire un gâteau en pâte à sucre.

La pâte à sucre et moi, ce n’est pas une grande histoire d’amour.

Je sais en faire et je sais que cela plait énormément aux enfants mais je trouve qu’au niveau gustatif, il y…

Muffins aux myrtilles

Bonjour à tous,

J’espère que vous allez bien. Moi, j’avoue que je me sens libérée d’un poids 😉 Car ça a été très dur de garder ce secret aussi longtemps.

Comme vous vous en doutez, le planning va être chargé ces prochains mois. Mais je vous promets de publier des articles et…

Jour J !

Bonjour à tous,

C’est avec joie et fierté que je vous présente mon blog 🙂

Cela fait déjà un moment que je vous en parle, depuis même bien longtemps, on pourrait dire qu’on approche le terme d’une grossesse lol 😉

Tous ces mois ont eu pour but de réaliser un blog à…

Entremet trois chocolats

COMPOSITION

Dacquoise aux amandes
Mousse au chocolat noir
Mousse au chocolat au lait
Mousse au chocolat blanc
Glaçage miroir chocolat noir
Décoration: fleur en chocolat blanc