Biscuit roulé renne

Bonjour à tous,

Les fêtes de Noël approchent à grand pas 🙂

Je ne sais pas vous mais perso, j’adore ces fêtes et toute la magie qui s’en dégage.

Et concernant les gâteaux, c’est une période qui m’inspire beaucoup, j’ai pleins d’idées qui fusent dans ma tête et des réalisations que j’ai…

Sapin de Noël sablé

Bonjour à toutes les mamans et les papas,

Ca fait longtemps, oui je sais mais j’ai une excuse, je suis un peu fort occupé ces derniers temps avec une émission de tv… Le meilleur pâtissier..vous connaissez? Moi brièvement …lol

Allez soyons un petit peu plus sérieux ou pas 😉

Qui dit fêtes,…

La valise

Bonjour à tous,

Quelle fierté pour moi de pouvoir enfin vous le présenter. J’attendais cette émission avec impatience car c’est pour moi un des plus beaux gâteaux que j’ai réalisés durant mon aventure au Meilleur Pâtissier.

Non seulement j’étais contente du visuel mais lorsque je reçois des éloges de Cyril Lignac et…

Brownie aux noix de pécan de Philippe Conticini

Bonjour à tous,

Le temps me manque ces dernières semaines pour vous préparer les recettes du mercredi mais je ne vous oublie pas! Et comme ce sont les vacances, je bosse sur mes recettes.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de brownie: cela fait des semaines que j’ai envie de vous proposer…

Le Meilleur Pâtissier : Mon casting 3ème épisode fin

Bonjour à tous,

Voici la suite et fin de mon casting 🙂

Il a fallu encore attendre plus ou moins trois semaines avant que je ne reçoive un appel de l’équipe.

Camille (la directrice de castings) me dit que je passe à l’étape suivante. Elle m’explique que je vais être en situation de tournage…

Décor de vacances

Bonjour à tous,

Pour cette épreuve créative sur le thème « Décor de vacances »,  je me suis replongée dans mes plus belles vacances.

Il y a quelques années, je suis partie à l’Ile Maurice et j’ai voulu récréer cette ambiance que j’avais adorée: moi, sur un transat en train de siroter une…

Tarte aux pommes revisitée

Bonjour à tous,

Je vous propose de découvrir la recette de la revisite du cette première semaine: la tarte aux pommes.

J’ai intitulé ma tarte « La gourmandise de Blanche-Neige » car son côté très rouge m’a fait penser à la pomme dans ce conte pour enfantS. Mais celle-ci n’est pas empoisonnée, bien…

Le Meilleur Pâtissier : Mon casting 2ème épisode

Bonjour à tous,

Je vous ai assez tenu en haleine: je vous raconte la suite de mon aventure 🙂

Où en étais-je?

Voilà le réveil sonne, il est 5h du matin. Ça y est, c’est le jour J. Je regarde par la fenêtre et il fait blanc… Premier jour de neige en Belgique, la…

Fantastik chocolat caramel tonka

COMPOSITION

Sablé aux noisettes
Dacquoise aux noisettes
Crémeux au caramel
Caramel au beurre salé
Ganache montée au chocolat au lait
Ganache montée vanille tonka
Noisettes caramélisées
Fleur

Voici le centre du gâteau:

 

 

Brioche nature

Bonjour à tous,

Rien de tel qu’une bonne brioche pur beurre pour déjeuner un dimanche matin.

Pour l’accompagner, je vous propose de découvrir les confitures de Mathilde. Une confiture sans conservateurs avec des bonnes fraises de chez elle.

La préparation de la brioche n’est pas compliquée en soi mais elle demande pas…